KRUCHE BABECZKI KOKOSOWE a la Bounty - mniam !!!!

by - grudnia 18, 2013

 
KRUCHE BABECZKI KOKOSOWE a la Bounty
Dziś znów w całym doku świąteczne zapachy, tym razem to sprawka kokosowych babeczek. Oczywiście pierwsza dostawa zniknęła w mgnieniu oka w brzuchach domowników i gości :) Ale kolejne dwie już się ostały i czekają na święta :)


CIASTO
*150 g mąki krupczatki
* 50 g mąki pszennej
* 60 g cukru pudru
* 100 g masła
* pół łyżeczki proszku do pieczenia
* jedno żółtko

Na stolnicę wysypujemy obie mąki, proszek i cukier puder. Dodajemy żółtko i zimne masło – siekamy nożem i zagniatamy ciasto.
Wkładamy do lodówki przynajmniej na godzinę.

MASA KOKOSOWA
* 100 g wiórków kokosowych
* 200 ml mleka
* czubata łyżka cukru
* 2 paski białej czekolady (opcjonalnie!!!)

(spokojnie można ją zrobić dzień wcześniej i przechować w lodówce)
mleko zagotować z cukrem, dodać wiórki i gotować, często mieszając, aż zgęstnieje.

Opcjonalnie !!!
Po zdjęciu z ognia, dodać pokruszoną białą czekoladę i wymieszać do jej rozpuszczenia.


Ciasto rozwałkowujemy niezbyt cienko i wycinamy w nim po dwa krążki na jedną babeczkę. Jednym krążkiem wylepiamy foremkę (my robimy babeczki w dużych foremkach do muffin) po same brzegi. Do foremek fajnie kupić papilotki wtedy babeczka bezproblemowo wyskakuje.
Masę kokosową wkładamy do środka. Przykrywamy nadzianą babeczkę drugim krążkiem i zlepiamy krążki ze sobą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy ok. 20 minut. 
Chwilę studzimy w foremkach i wyjmujemy.
Babeczki możemy ozdobić dowolnie lub oblać polewą czekoladową.

My jednak nie lubimy nadmiaru słodyczy i nie dodajemy ani białej czekolady ani polewy :)
Życzymy smacznego :D



 A tu mój mały złodziejaszek ze swoją zdobyczą. Przed obiadem !!!

Smacznego !!! :D 

A może spodoba Ci się także

0 komentarze


Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.