Pierniczkove love :)

by Kusiątka - grudnia 18, 2015

Kiedy czuje się w domu zapach pierniczków i pomarańczy nabitych goździkami to już prawie święta, jeszcze chwileczka i pojawi się w domu choinka...

Takie pierniczkowanie to całe przedsięwzięcie, dwa dni pracy i to czasem nie łatwej, a na to się przekłada ilość posiadanych dzieci poniżej 3 roku życia :P

Jednego dnia piekliśmy drugiego zdobiliśmy teraz pierniczki schowane czekają na choinkowe gałązki :)

A ponieważ udało mi się znaleźć w internecie genialny przepis to podzielę się nim z chętnymi :)

Udanej zabawy i smacznego :)

Składniki

ok. 40 sztuk (my zarabialiśmy ciasto 3 razy)

2 szklanki mąki
2 łyżki miodu
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 torebka przyprawy piernikowej
1 łyżka masła
1 średnie jajko (+ dodatkowo 1 jajko do posmarowania)
około 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka

Przygotowanie

Mąkę wysypać na stolnicę. W rondelku rozpuścić miód, masło oraz dodać przyprawę piernikową. Przelać zawartość rondelka, gdy wszystko lekko przestygnie (często już po przemieszaniu) dodajemy cukier, sodę, masło i jedno jajko.
Dolewając stopniowo (po troszeczku) mleka zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste, przypominające ciasto kruche (zapewne nie wykorzystamy całego mleka, bo masa byłaby za rzadka). Dokładnie wyrabiać ręką, aż będzie gładkie, przez około 10 minut.
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości maksymalnie 1 cm u nas około 5 mm. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki, złączyć resztki ciasta w kulkę, ponownie rozwałkować i wyciąć pierniczki. Smarować rozmąconym jajkiem i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia/folią alu w odstępach około 2 - 3 cm od siebie (pierniczki urosną).
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra i dół bez termoobiegu) przez około 10 - 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika pierniczki będą miękkie. Twarde pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1 - 4 tygodnie, po tym czasie znów zmiękną. ( U nas nie ma szans bo od razu powędrują na choinkę :P)
Dekorować przed podaniem, najlepiej jak już będą miękkie. (i tu znów nie czekaliśmy tylko zdobiliśmy następnego dnia). Do dekoracji można użyć samego lukru lub lukru wymieszanego z barwnikiem spożywczym. Zamiast barwnika spożywczego można użyć soku z granatu lub z buraka. Pierniczki można dekorować roztopioną czekoladą i maczać w posypce cukrowej lub w wiórkach kokosowych.

Szukałam przepisu na lukier w internecie ale nie znalazłam żadnego który rozliczyłby to na szklanki i sztuki a wagi kuchennej nie posiadałam (już mam :P). Dlatego metodą prób i błędów stworzyłam własny przepis :)